民以食为天，食以安为先。如何让外卖食品吃得更安心?根据3月1日起实施的《浙江省电子商务条例》，“阳光厨房+食安封签”，成为全省外卖统一标配。阳光厨房，阳光透明，随时监控，消费者可以实时查看加工现场和操作过程;食安封签，对配送食品使用一次性封签封口，确保外卖原“封”不动。这一强制举措，无疑给外卖食品生产配送加了一把“安全锁”。
外卖的食品安全，涉及多道步骤，从食材、生产制作到打包配送，任何一个环节有疏忽，都可能产生安全隐患。从现实情况来看，制作和配送是安全问题频发的“高危区域”。有的店家环境不干净、食材不卫生;有的外卖包装简单，给配餐人员“动手动脚”留下了可能。
封签虽小，却能有效确保外卖配送的密闭性。封签撕开后无法重复使用，可以降低运送中二次污染、人为污染的可能性。外卖无封签，骑手有权拒绝配送，商家上“锁”，骑手护送，一旦出现食品安全问题，便能精确锁定问题环节和责任。
当然，外卖封签能够保障配送安全，但无法避免“出厂”前的食品安全问题。食材是否卫生、制作是否合规，是保障外卖食品安全的根本。安装“阳光厨房”后，商家须在外卖平台上以视频形式实时公开食品加工制作现场，明厨亮灶，一眼可见。可以说，阳光厨房倒逼商家规范制作加工过程，促进商家诚信经营，从源头堵住食品安全漏洞，让消费者能够吃得安全、放心。
同时也要看到，法规约束、责任明晰，但关键还在落实。一方面，比起大型连锁商家，中小个体商户采用封签成本相对较高。如何降低成本，提升商家自主“封口”意愿，需要进一步的平台保障和政策支持。另一方面，出现投诉纠纷后，如何公平处置，也是一个棘手问题。当前，外卖行业节奏快、压力大，外卖员遭到恶意投诉的情况也偶有发生。顺利推行封签，仍需相关部门、外卖平台、配送骑手、消费者的共同配合。
一份外卖虽小，食品安全事大。阳光厨房+食安封签，制作和配送两手抓，既要求商家保障外卖食品安全，体现商家的良心，又要求骑手送得安心，才能让消费者吃得放心。这守护的不只是一粥一饭，更是每个人“舌尖上的安全”。(作者：王子鹤)
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